鶏むね肉は、冷凍庫から出して、30分ほど置いて、常温に戻す。
(生焼けを防ぐ為です。)

常温に戻したむね肉を食べやすい大きさに切る。

料理酒と砂糖を混ぜる。

耐熱皿に、鶏むね肉と③の料理酒+砂糖をなじませて、30分置く。

鶏むね肉を置いている間に、キャベツの千切りを作り、お皿に敷き詰める。

レンジでチンしたむね肉を、残り汁ごとフライパンに移し、木べらで混ぜながら、よく火を通し、軽く汁気を飛ばす。

⑤のお皿に敷き詰めた千切りキャベツに、⑦のむね肉を乗せて、粗挽きコショウをかける。

フライパンに残り汁と、醤油を混ぜて、軽く煮立たせる。

お椀にわさびを入れて、⑨の肉汁醤油を足して、よく混ぜる。

お好みで、軽くゆでるか、ソテーした、にんじんやピーマンも添えると、色鮮やかですo(^o^)o