ドライいちごは包丁でやや細かく刻んだらボウルに入れ、ホットケーキミックス大さじ1入れて粉をまぶしておく。

オーブンを170℃に予熱する。

卵を泡立つまでかき回し、きび砂糖、牛乳、レンジで溶かしたバターを入れてよく混ぜる。

ホットケーキミックスを入れてよく混ぜて、ドライいちごを入れてよく混ぜる。

型にクッキングペーパーを敷いて生地を流し込む。平らにしたら、オーブンで20分焼き、焦げ防止にアルミ箔をかけて10分焼く。

粗熱がとれたらラップにくるんで冷蔵庫へ。

食べるたびにどこか懐かしい香りと食感と焼き上がりの表面･･･。

幼い頃によく食べてた、『ポルテ』を思い出しました！