鶏胸肉は繊維と直角になるように5mm程の暑さにそぎ切りする

麺棒で薄く伸ばすようにたたく。

にんにく、生姜、料理酒、味彩をよく混ぜ、1の鶏胸肉を漬け込む。

1時間ほど漬け込んだら、薄力粉、卵を加え、揉み込むようにしっかりと合わせる。

パン粉を付ける。

熱したフライパンに、オリーブ油を多めに入れ、焼く。

きつね色に焼き色が付けば出来上がり。