耐熱ボウルにバターを入て500Wで1分チンし、小麦粉をちょっとづつ入れながらダマにならないようによくかき混ぜる。

1をさらに30秒チンし温めてからかき混ぜながらちょっとづつ牛乳を入れて馴染ませる。

3に潰した豆腐、味噌、ヨーグルト、塩胡椒を入れてよくかき混ぜてホワイトソース完成。

人参、ジャガイモ、玉ねぎを一口大に切り、サラダ油を敷いたフライパンで塩胡椒しながら玉ねぎがしんなりするまで炒める。

鮭をぶつ切りにし骨を取り除きグラタン皿に並べ炒めた野菜を乗せホワイトソースをかけチーズを乗っけてブラックペッパーを振る。

トースターで10分焼いて出来上がり。