ジャガイモ、にんじんは時短のため小さく切る。きゅうりは輪切りにして塩もみしておく。

じゃがいも、にんじんを柔らかくなるまで茹でる。水を適当に切って、また火にかけて水気を飛ばす。

水気が完全に飛んだら火を止めて、しぼって水気を切ったきゅうりを鍋に加える。

マヨネーズ、酢、塩、こしょうを加えてよく混ぜる。