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簡単に牛スジを柔らかくする方法
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簡単に牛スジを柔らかくする方法-レシピのメイン写真

簡単に牛スジを柔らかくする方法

桃太朗0131
桃太朗0131 @cook_40253120

牛スジ以外(鶏肉、豚肉)でも柔らかくなります。
このレシピの生い立ち
我が家の肉は、何時もこれで簡単に柔らかくしてます。

牛スジ以外(鶏肉、豚肉)でも柔らかくなります。
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簡単に牛スジを柔らかくする方法

桃太朗0131
桃太朗0131 @cook_40253120

牛スジ以外(鶏肉、豚肉)でも柔らかくなります。
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材料

  • 牛スジ 好きなだけ
  • 水 500cc
  • 重曹 10g
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作り方

  1. 1

    牛スジを食べやすい大きさに切り、鍋に牛スジと水と重曹を入れて、20分~30分浸けておく。

  2. 2

    1の鍋に火をかけて、沸騰したら、弱火にして1分煮込んだらザルにあげて水でアクを流す。(火が強すぎると泡が出すぎます。)

    • 簡単に牛スジを柔らかくする方法作り方2写真
  3. 3

    アクを流した2と水を入れて火にかけて沸騰したら、1分煮込んでザルにあげたら完成です。
    後は、好きな料理に使って下さい。

コツ・ポイント

牛スジが水に浸らなかったら、水と重曹の量を増やして下さい。
鍋は、大きめの方がいいです。(沸騰したら、泡がいっぱい出るので吹き溢れ無い様に)

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桃太朗0131
桃太朗0131 @cook_40253120
2017/09/24 02:39に公開

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すじ肉

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