煮干しをフライパンで炒る。
一本取って折ってみてポキッと折れたらOK。火を切ってごまを余熱で炒ってから器に取り出す。

たれの材料を火にかけて、とろみがついてきたら煮干しとごまを加えて汁気がなくなるまで煮詰める。

バットなどに取り出して広げて冷まして出来上がり。