作り方
- 1
筍は縦に4等分横に３〜４等分、食べ易い大きさに切る。
- 2
小鍋に■出汁汁の材料全てと筍を入れて火にかける。
- 3
グツグツいう少し前（沸騰すると温度が高すぎる）に出汁パックなどに鰹節を入れて鍋に入れる。
- 4
昆布を取り除き、しばらく弱火で煮て鰹節のパックを取り出し、わかめを加えてさっと煮る。
- 5
あれば盛りつける時に木の芽を添える。
コツ・ポイント
追い鰹でお出汁の風味たっぷりに仕上げます。
ワカメは最後にさっと火を通すだけです。
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味つけはシンプルに、しっかり昆布とかつおのダシを効かせて、新たけのこの自然なほろ苦味と香り、食感を楽しむ一品です！
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その他のレシピ
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