玉子は卵白卵黄に分ける。分けたら卵白は冷蔵庫に入れとく。小麦粉とベーキングパウダーは一緒に振るう。オーブンは予熱しとく。

卵白と卵白用の砂糖をハンドミキサーで逆さにしても落ちない程度しっかり混ぜる。しっかり混ぜたらまた冷蔵庫で休んでて貰う。

卵白混ぜたハンドミキサーそのままで、違うボウルで卵黄と卵黄用の砂糖を混ぜる。混ぜたら牛乳→サラダ油の順でいれて混ぜる。

泡立て器に持ち替えて、③のボウルに塩入れてしっかり混ぜて。次にレモン汁→バニラエッセンスを入れてしっかり混ぜる。

※泡立て器に持ち替えて粉類を入れて混ぜる！って抜けてました⊂⌒~⊃｡Д｡)⊃混ぜたら塩1つまみ入れていってください♡♡♡

④のボウルに卵白を1/3入れてしっかり混ぜる。ゴムベラに持ち替えて残りの卵白を2回にわけ『のの字』を書くように混ぜる。

※優しく混ぜてたら卵白の塊が出てきちゃったりしちゃうから豪快にしつこくのの字書いて卵白の塊がなくなるまで混ぜる。

高い位置から生地を型に入れ、気泡を抜くために型を高いところから何度かドッスンと落とす。

予熱済みのオーブンに入れ『140℃』の『40分』で焼く。焼き上がったらすぐ1回高いところから落とす。

逆さまにして30分くらい放置。冷めたら型から外して完成です*\(^o^)/*