白菜は半分に切る、大きな鍋に水を入れて、塩、入れて沸騰したら白菜を入れて、少し芯が残るくらい煮る

醤油に刻み紅生姜を入れる

醤油を鍋に入れて沸騰させる。

醤油を冷ます。白菜を手で絞り、5㎝位に切る

ボールに絞った白菜と冷ました、醤油を上からかけて1時間位そのままおく、1時間過ぎたら冷蔵庫に入れて冷す。

ラップかけてください。