こっくり美味しい♪イカと里芋の煮物
和食の定番『イカと里芋の煮物』
思ってるより簡単ですし 冷凍里芋でもOK
いか里芋
お好きな男性多いみたいですね♪
このレシピの生い立ち
昔からよく頂きます。
手順は
母が作っていたのを見ていたり､TVでコツを言ってあるのを見て実行したりとか……
お味ですが
家は少し甘めかな。
普段はテキトー味付けですが計りました。
主人が大好きなのでよく作ります。
こっくり美味しい♪イカと里芋の煮物
和食の定番『イカと里芋の煮物』
思ってるより簡単ですし 冷凍里芋でもOK
いか里芋
お好きな男性多いみたいですね♪
このレシピの生い立ち
昔からよく頂きます。
手順は
母が作っていたのを見ていたり､TVでコツを言ってあるのを見て実行したりとか……
お味ですが
家は少し甘めかな。
普段はテキトー味付けですが計りました。
主人が大好きなのでよく作ります。
アプリでひらく作り方
- 1
里芋です。
上下を切り落とし､縦に皮を剥きます。
縦に6筋剥くと六方剥きです。
大きいものは切ります。
-
- 2
全ての里芋がなるだけ同じ大きさになるようにしましょう。
- 3
里芋のぬめりを取ります。
今回は塩揉みしませんでした。
上記の里芋を洗い､お鍋にいれて水から茹でます。
-
- 4
グラグラっときたらザルに上げ､ぬめりを洗い流しておきます。
冷凍里芋でもOK
袋裏の表示通りに解凍して下さい。 - 5
いかです。今回はスルメイカ。
お煮付け用に切ってあるものを買いました。
切り身の幅は1cm強でした。
↓ -
- 6
たまに軟骨が付いたまま切ってある場合があります。
手で触ってかたいもの(透明)があれば取り除きます。
- 7
生姜
写真は
煮物やガラスープ取るのに必要なので､スライスして冷凍保存で常備しています。便利ですよ♪
-
- 8
19cm？の片手鍋を使いました。
あまり大き過ぎると煮汁が回りにくいので分量に合わせお鍋を選びましょう。
- 9
●を入れて煮立たせます。
イカのみをサッと煮ます。
煮すぎるとかたくなりますので､
いい感じで取り出します。 -
- 10
上記のお鍋に､お水と白ダシを加え､里芋を投入します。
落し蓋をし､里芋が柔らかくなるまで煮ます。
- 11
里芋がいい感じになったらイカを戻します。
イカが温まる程度まで煮て出来上がり～♪
-
- 12
写真の緑は小松菜
少しなのでﾚﾝﾁﾝしました
5cm程の長さに切り､一緒に盛り付け煮汁を吸わせてお召し上がり下さい。
-
- 13
小松菜は冷蔵庫にあったので､彩りに入れました。
なくても可ですし､いんげんなど何でもOKです。
-
コツ・ポイント
イカを煮る時は､必ず煮立った煮汁でサッと。
イカはあまり煮込みません。
里芋を煮た後 再度温めなおすときに､煮詰まった煮汁が絡みますので味はつきます(*^^*)
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