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野菜たっぷりのディルソースパスタ
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野菜たっぷりのディルソースパスタ-レシピのメイン写真

野菜たっぷりのディルソースパスタ

もふもふヨーゼフ
もふもふヨーゼフ @cook_40262476

夏野菜をふんだんに使ったディルソースの簡単パスタです！
このレシピの生い立ち
料理教室で習ったディルソースをアレンジしてパスタソースを作ってみました。

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野菜たっぷりのディルソースパスタ

もふもふヨーゼフ
もふもふヨーゼフ @cook_40262476

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材料

4人分
  • アスパラ(小) 4本
  • パプリカ(赤・黄) 1個ずつ
  • ナス 2本
  • ズッキーニ 1本
  • プチトマト 1パック
  • ディル 4本
  • 塩コショウ 適宜
  • オリーブオイル 大さじ3
  • コンソメ(顆粒だしでも可) 2個(小さじ1)
  • アンチョビペースト 小さじ1
  • レモン汁 小さじ2
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作り方

  1. 1

    野菜をそれぞれカットする。アスパラは茎の部分だけピーラーしておく。

    • 野菜たっぷりのディルソースパスタ作り方1写真
  2. 2

    ソースを作る。コンソメは砕いてオリーブオイル、アンチョビペーストを入れ、電子レンジに10秒ほどかけて溶かす。

  3. 3

    刻んだディルとレモン汁を追加する。塩コショウも少々。

    • 野菜たっぷりのディルソースパスタ作り方3写真
  4. 4

    ソースをフライパンへ入れ、野菜を投入。火が通るまでしっかりと炒める。

    • 野菜たっぷりのディルソースパスタ作り方4写真
  5. 5

    茹でたパスタを入れ、先に入れた野菜とソースと絡める。味を見て薄ければ塩コショウを追加する。

    • 野菜たっぷりのディルソースパスタ作り方5写真
  6. 6

    出来上がり！

    • 野菜たっぷりのディルソースパスタ作り方6写真

コツ・ポイント

野菜はあるもので代用可能です！アンチョビペーストはなければ入れなくてもOK！

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もふもふヨーゼフ
もふもふヨーゼフ @cook_40262476
2019/06/08 08:02に公開

このレシピのキーワード

パスタ なす アスパラ パプリカ ズッキーニ ミニトマト ディル

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