おにぎりの具やあったかご飯に紫蘇の実味噌

タイねえ @cook_40147084
畑の紫蘇の穂が伸びてくると 紫蘇の実味噌が作りたくなります 紫蘇の実のプチプチがたまりません^_^
このレシピの生い立ち
ばあちゃんが 小さい頃から 作ってくれたのを思い出しながら作ってます
おにぎりの具やあったかご飯に紫蘇の実味噌
畑の紫蘇の穂が伸びてくると 紫蘇の実味噌が作りたくなります 紫蘇の実のプチプチがたまりません^_^
このレシピの生い立ち
ばあちゃんが 小さい頃から 作ってくれたのを思い出しながら作ってます
作り方
- 1
ばらばらにした紫蘇の穂を水に五分ほどつけて アクをとり ざるにあげ 水気をきる
- 2
フライパンを温めて ごま油をいれ 紫蘇の穂を中火で炒める
- 3
しんなりしたら 酒 白味噌 砂糖を入れて 木ベラで よく混ぜる ふつふつするので 火傷に 気をつけてね
- 4
よく混ざり 水分が 少しとんだら 火を止める
- 5
そのまま フライパンで 粗熱を取ると 丁度良い硬さになります。あったかご飯や おにぎりの具に どうぞ!冷蔵庫で一週間OK
コツ・ポイント
若い紫蘇の穂は プチプチ感がなく 年を取ると硬いです
丁度良い 紫蘇の穂を 選んでね〜^ - ^
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