お鍋に水以外の全ての材料を入れて、30分くらいつける。
1度上下をひっくり返す。

白ネギをこんな感じにきり白髪葱をつくる。

水にさらす。何度か水をかえる。

しっかりさらすと、こんな感じ。クルンクルンって感じに。

水50ccを加えて、中火にかける。全面がさっと色が変わるまで、コロコロ転がす。約1分くらいで大丈夫。

全面がさっと色が変わったら、ネギを加えて弱火。

アルミホイルで落し蓋をし、蓋をして、弱火で10分。途中1度上下をひっくりかえす。

落し蓋にしてたホイルでつつみ、冷蔵庫へ。
冷めたら、スライスして完成。

たれは半分くらいになるまで煮詰める。

ローストビーフ丼にしても美味しいですよ。