ローストチキン（クィーンウォック）
BBQやパーティーの主役ですねー(^_−)−☆
このレシピの生い立ち
ローストチキンは、ダッチオーブンの定番だけど、ウォックでも簡単に出来そうだったのでアレンジしました。
ローストチキン（クィーンウォック）
BBQやパーティーの主役ですねー(^_−)−☆
このレシピの生い立ち
ローストチキンは、ダッチオーブンの定番だけど、ウォックでも簡単に出来そうだったのでアレンジしました。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏を浄水でよく洗う。
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- 2
鶏を洗ったら、水を良く切ってお腹の中、外側に塩をすり込む。
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- 3
お腹の中にクッキングペーパーを入れると共に外側にもペーパーを巻いて、ジプロックに入れて冷蔵庫の中で1日寝かす。
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- 4
寝かした後、水分が多いようであればジプロックから出して、コランダー（ざる）ボウルに入れて冷蔵庫で半日〜1日乾燥させる。
- 5
乾燥が終わったら、ニンニクを1片づつ皮をむいてフードプロセッサーに入れ、メタルブレードでみじん切りにする。
- 6
ジャガイモ、ニンジンは皮を剥かず浄水で良く水洗いして土を落として一口大に切っておく
- 7
鶏のお腹の中にコショウをふり、ニンニクをすり込み冷凍ピラフを詰める。
お腹に詰めたら、楊枝でお腹を閉める。 -
- 8
鶏全体にコショウをふり、手羽先を楊枝で留める、脚はタコ糸で縛る。
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- 9
インダクションレンジにクイーンウォックをかけて、10で加熱する。（水滴チェックして水がコロコロするまで加熱すること）
- 10
鶏のお腹を下にしてウォックに入れて焦げ目をつける。（5分程度）
しばらくすると油が出てくるので油は不要です。 -
- 11
鶏を横にして手羽側にも焦げ目をつける。（5分程度）
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- 12
※丸鷄がウォックにくっ付いた場合は、一旦加熱をオフにして1分放置、その後再加熱して温度が高くなると外れます。
- 13
背中にも焦げ目をつけたら、鶏全体にニンニクを付けて、周辺にジャガイモ、ニンジンをならべて、ローズマリーを入れ、蓋をする。
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- 14
インダクションレンジ6で60分加熱して出来上がり。
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コツ・ポイント
・鶏は良く洗って水を切って、しっかり塩をすり込みましょう。（鶏肉は良く水洗いすることで臭みがなくなります）
・鶏のお腹には冷凍ピラフの他にも、パスタや赤飯など、なんでも入れてアレンジしてみてください。
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