韓国本格チャプチェ
montypark @cook_40201546
韓国に駐在してる時に習い自分で少しアレンジしました
このレシピの生い立ち
韓国在住の時に教わった本場韓国のチャプチェを自分流に少しアレンジしました。韓国人の夫の為に韓国おかずは常に常備してます
韓国本格チャプチェ
韓国に駐在してる時に習い自分で少しアレンジしました
このレシピの生い立ち
韓国在住の時に教わった本場韓国のチャプチェを自分流に少しアレンジしました。韓国人の夫の為に韓国おかずは常に常備してます
アプリでひらく作り方
- 1
味付けBと戻した椎茸を汁ごと入れて煮つめ、少し汁を残す
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- 2
韓国春雨を熱湯で10分弱茹でる（茹で加減調整してください）茹でたら洗い、好みで短くカット。→これは今回使ったパッケージ
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- 3
肉と味付けAを混ぜて10分ほど漬けておく
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- 4
玉ねぎとえのきを炒めておく
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- 5
別で、ピーマンとパプリカを炒めトレーなどに移しておく
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- 6
肉を炒め炒まってきたら椎茸を入れてよく炒める
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- 7
春雨（チャプチェ）を入れて炒める。この時椎茸の煮汁を入れてほぐします
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- 8
あらかじめ別で炒めておいた野菜を混ぜる。火を止めてさっと混ぜ、お好みで塩や醤油を足してください
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- 9
ごま油、ゴマを入れて味を整え出来上がり
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コツ・ポイント
野菜を別に炒めて最後に合わせるのがコツ。またチャプチェを炒める時に椎茸の汁を染み込ませながら炒めるのもコツ。塩やお醤油、砂糖は好みで調整して下さい。
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