鶏モモ肉は一口大に切る。

一口大に切った鶏モモ肉をジプロックなどのビニール袋に入れ、塩麹、醤油、酒、ニンニクすりおろしを入れてもみこみます。

30分くらい置く。
時間がないときは置かなくてももみこんでいるのでそのまま揚げても美味しいです。

160℃に熱した油できつね色になるまであげます。