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豚肉と蓮根入りコロッケ♪
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豚肉と蓮根入りコロッケ♪-レシピのメイン写真

豚肉と蓮根入りコロッケ♪

ミセス農家のりちゃん
ミセス農家のりちゃん @cook_40164046

食感コリコリ♪何個も食べてしまうアッサリ味のコロッケです☆
このレシピの生い立ち
定番コロッケに変化をつけたいと思い、蓮根を入れてみました。

食感コリコリ♪何個も食べてしまうアッサリ味のコロッケです☆
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定番コロッケに変化をつけたいと思い、蓮根を入れてみました。

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豚肉と蓮根入りコロッケ♪

ミセス農家のりちゃん
ミセス農家のりちゃん @cook_40164046

食感コリコリ♪何個も食べてしまうアッサリ味のコロッケです☆
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定番コロッケに変化をつけたいと思い、蓮根を入れてみました。

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材料

5人分
  • じゃがいも 5個
  • 豚肉 120g
  • 蓮根 5cm(120g位)
  • 玉ねぎ 1個
  • 塩コショウ 適量
  • 砂糖 小さじ1杯
  • 醤油 小さじ2杯
  • 小麦粉 適量
  • 卵 1個
  • パン粉 適量
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作り方

  1. 1

    じゃがいもは柔らかくなるまで茹でる。

    • 豚肉と蓮根入りコロッケ♪作り方1写真
  2. 2

    じゃがいもを茹でる間に蓮根は5mm程の荒切りにして水で洗い水に付けてアクを抜く。

    • 豚肉と蓮根入りコロッケ♪作り方2写真
  3. 3

    玉ねぎは荒いみじん切りにする。

    • 豚肉と蓮根入りコロッケ♪作り方3写真
  4. 4

    豚肉に塩コショウを振りかけ蓮根と一緒に炒めて、砂糖小さじ1醤油小さじ2で味付けをする。

    • 豚肉と蓮根入りコロッケ♪作り方4写真
  5. 5

    じゃがいもが柔らかくなったらザルにあげ、直ぐに潰して切っておいた玉ねぎと炒めた豚肉と蓮根を混ぜ合わせる。

    • 豚肉と蓮根入りコロッケ♪作り方5写真
  6. 6

    成形させて、小麦粉→卵→パン粉を付けて180度の油で色づくまで揚げる。

    • 豚肉と蓮根入りコロッケ♪作り方6写真
  7. 7

    出来上がり！！！

    • 豚肉と蓮根入りコロッケ♪作り方7写真

コツ・ポイント

じゃがいもは熱々の内に潰して他の具材と混ぜ合わすと、ベットリせずに成形しやすいです。

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ミセス農家のりちゃん
ミセス農家のりちゃん @cook_40164046
2017/09/23 13:12に公開
農家で生まれ農家に嫁いで20年以上〜畑で大量にとれる野菜を使った料理をご紹介します♡皆さんに野菜をたくさん消費して頂くことで、少しでも農家さんのお役にたてれば嬉しいです✨よろしくお願い致します(´∀｀人)
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このレシピのキーワード

コロッケ 豚肉 れんこん じゃがいも 卵 小麦粉 玉ねぎ

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