潮汁
潮汁は美味しいですよね！！骨付きのお魚入ったら、是非！
このレシピの生い立ち
釣りたての鯛が手に入ったので作りました！そんなに手間でもないに美味しい！
作り方
- 1
魚の骨は沸騰したお湯に湯通しし、冷ます。
ぬめりを水で洗い流す - 2
水に昆布【分量外】を入れ、①の魚を入れ中火に掛ける。
- 3
沸騰はさせてはいけないので、小さい泡が出てきたら、火を弱火にする
- 4
泡状のアクが出てきたら、丁寧にすくう。
ここで昆布を取り出す。 - 5
アクが出なくなってきたら、調味料で味付けをしたら、出来上がり。
お好みで小ネギなどを入れると見栄えもいいですね
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