豆腐は水切りする。ﾌﾞﾛｯｺﾘｰを茹でる。長ねぎは3ｾﾝﾁ程に切り、きのこ類は適当な大きさに切る。

ﾌﾗｲﾊﾟﾝに油を少し入れ(分量外)長ねぎに焦げ目が付いたら、きのこ類も入れ塩､ｺｼｮｳして炒める。

すりおろした長芋に*を混ぜ、ｸﾞﾗﾀﾝ皿にﾏｰｶﾞﾘﾝを少し塗り、豆腐を適当に切りｸﾞﾗﾀﾝ皿に分ける。

長ねぎときのこ､ﾌﾞﾛｯｺﾘｰをのせ､長芋､ﾁｰｽﾞ､ﾏﾖﾈｰｽﾞの順にかけ、ﾄｰｽﾀｰで焦げ目を付けたら出来上がり。