生の枝豆はさやのままで分量外の塩で塩もみし、さっと洗い、さやの端をキッチンバサミでカットする。（味が中まで浸透します。）

にんにくはみじん切りにして、鷹の爪は種を取り除いて、キッチンバサミで小口切りにします。

フライパンが冷たい状態でオリーブオイルを入れて、にんにくと鷹の爪を入れて弱火で熱します。

にんにくの香りが立ってきたら、枝豆を加えて炒めます。あまり触らなくてもオッケー。

枝豆のサヤに少し焦げ目がついてサヤが開き始めてきたら、火を止めて塩を少しふって出来上がり。