保存瓶を煮沸消毒し、乾燥。

沸騰した湯を回しかけ、ざるに広げて自然乾燥。

調味料を小鍋に入れ、沸騰直前まで温め、冷ます。

保存瓶にらっきょうを入れ、調味液を注ぐ。溶け切ってない氷砂糖は上に乗せておけば勝手に溶ける。