煮汁と薄切り生姜と梅干しを鍋に入れ火にかける。

煮立ったら、処理済みのアジを洗い入れる。

落し蓋をし中火で15分煮る。時々煮汁をかけながら。

食べる前に温め直し、白髪ねぎを添える。