真鱈は皮を剥いで斜めそぎ切りにして塩を振る。にんにく・生姜・長ネギはみじん切りに。真鱈から水分が出たら拭いて胡椒を振る。

○の合わせ調味料は容器に入れて混ぜておく。真鱈に片栗粉をまぶし、フライパンに油を敷いて両面を焼く。一旦取り出す。

フライパンを拭いて油を敷き、にんにく・生姜・長ネギ（半分）・豆板醤を入れて炒める。真鱈を戻してさっと炒めたら○を入れる。

長ネギの残り半分とよく溶いた卵も入れてふんわり混ぜて火が通れば出来上がり。レタスを敷いたお皿に盛付ければ完成。