我が家のザンギ
officeays @cook_40057775
ザンギとは北海道での鶏のからあげ。生姜と醤油、砂糖などで甘じょっぱく下味つけてからっと揚げてます。
このレシピの生い立ち
いつも目分量で適当に作っているので分量を残しておこうと思ったので…
我が家のザンギ
ザンギとは北海道での鶏のからあげ。生姜と醤油、砂糖などで甘じょっぱく下味つけてからっと揚げてます。
このレシピの生い立ち
いつも目分量で適当に作っているので分量を残しておこうと思ったので…
アプリでひらく作り方
- 1
鶏もも肉を一口大に切り、ビニール袋に入れる
- 2
生姜をすりおろし、肉に揉みこむ。にんにくを入れる場合はここですりおろす
-
- 3
砂糖、白だし、酒、みりん、醤油の順に入れてもみこむ
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- 4
冷蔵庫で休ませる。3時間～半日程度
- 5
ざるで汁気を切る。片栗粉をビニール袋に準備
-
- 6
肉に片栗粉をまんべんなくまぶす。油を温める
-
- 7
だいたい170度の油でからっと揚げる。色が薄いうちに一度油を切って休ませたあと二度揚げする（写真は1度目のもの）
-
- 8
キャベツを敷いた皿に盛って出来上がり！
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コツ・ポイント
我が家は二度揚げしています。休ませることでふっくらした肉になって美味しいです。野菜にマヨネーズとかつける関係で肉自体は薄味かな、と思います。※5/18濃い味ver.付け加えました
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