まったりしましょ♡肉さつまいも
肉じゃがではなく、肉さつまいもで♪甘～いおだしが溶け込んで幸せ気分⁽⁽ ( ˊᵕˋ ) ⁾⁾
このレシピの生い立ち
甘い薩摩芋をおかずとして食べたかったのでお肉と合わせたレシピにしました＾＾
まったりしましょ♡肉さつまいも
肉じゃがではなく、肉さつまいもで♪甘～いおだしが溶け込んで幸せ気分⁽⁽ ( ˊᵕˋ ) ⁾⁾
このレシピの生い立ち
甘い薩摩芋をおかずとして食べたかったのでお肉と合わせたレシピにしました＾＾
アプリでひらく作り方
- 1
薩摩芋は好みの大きさ(又は乱切り)にします
*薩摩芋は火の通りが早いので大きめに切ります -
- 2
何度かお水でゆすいで濁りがなくなったら、15分程浸けてアク抜きします
-
- 3
牛肉はひと口大に切ります
-
- 4
玉葱は半分にしてから1cm位の薄切り、人参はお好みの大きさで用意
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- 5
インゲンは、筋を取って熱湯で２分位茹でて水気を切り、食べやすい長さに切っておきます
-
- 6
大きめの鍋に油を熱して玉葱を炒めます
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- 7
玉葱がほんのり透き通ってきたら人参も炒めます
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- 8
玉葱人参がしっとり馴染んできたら鍋端に寄せ、牛肉が塊にならない様に一枚ずつ広げて焼く
狭かったら野菜の下ヘ入れこむ笑 -
- 9
お肉が程よく焼けてきたら薩摩芋も加える
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- 10
全体をざっと炒め、馴染ませたら
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- 11
調味料◎を上から順番に入れます
✽コツ･ポイント参照 -
- 12
中弱火で落し蓋をします
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- 13
鍋蓋も少しだけ隙間を空けてします
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- 14
13分程～薩摩芋、人参が柔らかくなるまで煮含めます
いんげんを加え、ひと混ぜします -
- 15
水分が多いようなら強火で飛ばして、煮含め完成
-
- 16
冷めるまで鍋ごとそのままで
味を染み込ませます -
- 17
食べる時器によそってあれば白胡麻を散らします
-
- 18
2020.7
一部見直ししました(_ _)
コツ・ポイント
＊薩摩芋は火の通りが早く煮崩れし易いので注意
煮ている時はあまり動かさず鍋を揺すったり汁を絡める感じで＊落とし蓋使用
＊牛肉使用が美味お勧めです
✽だし汁は調味料を加えた後、ひた②少なめになる位の量です。だし汁は味の素で小さじ軽く1杯です
つくれぽ
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