ブロッコリーは小房に分けて小さくし、茎の部分も皮を削ぎ落とし薄切りにします。

玉ねぎは繊維を断つようにして薄切りにします。

フライパンにオリーブオイルを熱して玉ねぎを炒めます。しんなりとしたら弱めの中火にし薄茶色になるまで炒め鍋に入れます

●スープの調味料を③の鍋に加えて強火にかけ、煮立ったらアクを取って弱火にし、蓋をして煮ます。

④にブロッコリーを加えて中火にかけ、かき混ぜながら1分半～2分程煮て、塩・コショウ(各少々)入れて味を調えます。