とりもも肉に塩（分量外）をふり30分ほどなじませ、出てきた水分を拭き取る。

袋に漬けダレととりもも肉を入れて1時間以上漬ける。

フライパンに皮を下にして入れ、焼きダレとともに焼き色が付くまで焼く。

両面色がついたらしめじを入れ、しめじに火が通るまでフライパンを揺すりながら炒め煮にしたら完成。