これ、意外に時間がかかりますので、冷蔵庫から出して常温に戻す時間を利用しながら
大根おろしにつけておきます（ポイント）。

さあ、ここから鉄フライパン登場です。

まず、フライパンに油を引き、それから点火

少し時間が経つと、フライパンから煙が出てきます。

この時軽く深呼吸した位にお肉を入れます。

（焼くときは大根おろしを取っておきます）

それで塊肉の周りに、ジュ～っと焼き目をつけます。

これが終わったら、この塊肉をアルミ箔の上に乗せ
用意しておいた幽庵だれを表面に塗りながら包みます。

包んだら、もう一枚で更に包みます。

後はじっくり焼くだけです。

ここでの焼きは油を使わずにアルミ箔で包んだままフライパンに乗せて、その上にボールをかぶせて弱火で焼きます。

焼き方は、まず初めに置いた状態で７分、反転させて７分、これで上下が焼けますので、
今度は同じ様に左右面も７分づつ焼きます

焼けたらアルミ箔をとり、そのまま熱い内に幽庵だれに漬けて味を染み込ませます。
漬け込む時間は１５分程は見てください。

これで、出来上がり！

出来上がったら、早速切ってみましょう。

最後までお付き合いくださりありがとうございました。

鉄のフライパン屋「あじねフライパン」内田より

そうそう・・・・

切る際、、、、、

一番おいしい「端」をパクっとしてくださいね。

もちろん！！皆に内緒で・・・・・