ベーグル
まよかふぇLABO @cook_40055814
大好きなベーグル。プレーンも美味しいけど、ナッツやフルーツ何を入れるか毎回悩みます。(覚書)
このレシピの生い立ち
オーブンが小さいので、いろんな方のレシピを参考にしつつ、自分のベストな分量を。
ベーグル
大好きなベーグル。プレーンも美味しいけど、ナッツやフルーツ何を入れるか毎回悩みます。(覚書)
このレシピの生い立ち
オーブンが小さいので、いろんな方のレシピを参考にしつつ、自分のベストな分量を。
アプリでひらく作り方
- 1
材料を全て入れてHBで、こね10分。様子を見てプラス5分する。
- 2
取り出した生地を6等分して丸め、ラップをしてベンチタイム15〜20分。
- 3
15センチくらいの楕円に伸ばして成形。フィリングを入れる時はここで。しっかりとじる。
- 4
40℃設定のオーブンで二次発酵。様子を見ながら20〜30分。膨らみすぎなくてOK。お湯を沸かしてはちみつを溶かしておく。
- 5
オーブン予熱を180℃に設定。一度沸騰させたお湯を保温にした状態で、茹でる。水気を切ったらすぐオーブンへ。15分。
- 6
＊シナモン＋粒ジャムはちみつ
＊シナモン＋ドライフルーツorアップルシナモン
＊紫芋餡練り込み
＊さつまいもと黒ごま
コツ・ポイント
二次発酵が終わったら特に作業は手早く！
つくれぽ
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