春になるとつくしが食べたい。最もポピュラーな食べ方！このレシピの生い立ち実家の味です。母にレシピを教えてもらったので、自分の備忘録として。
つくしは、ハカマを剥いて、水につけてあく抜きしておく。
つくしを茹でる。
小鍋に油を入れ、しんなりするまでつくしを炒める。
しょうゆ、みりん、酒で調味する。
溶き卵を流し入れ、卵でとじる。
実家では茹でないそうですが、茹でるといいと母が教えてくれたので、茹でて作りました。
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