海老は皮をむき、背わたを抜いて、かたくり粉に軽くまぶしておく。
豆苗は洗って３〜４cmに切っておく。

フライパンで、ごま油を熱し、かたくり粉にまぶした海老を炒める。
海老が赤く色づいてきたら豆苗を入れ一緒に炒める。

豆苗に火が通ってきたところで、ナンプラー、レモン果汁を入れる。

ガーリックパウダーと塩で味を整えて火を止め、皿に盛る。