リュウキュウは皮をむいて、そぎ切りにし、水にさらしておく。

鍋を軽く熱して油を入れ、水気をきったリュウキュウを入れ、調味料も入れて、しんなりして味がなじむまで炒める。

鰹節と針生姜の一部を入れてひと混ぜし、火を止める。

器に盛り、針生姜を天盛りにして、できあがり。