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食欲そそる彩りラタトゥイユ
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食欲そそる彩りラタトゥイユ-レシピのメイン写真

食欲そそる彩りラタトゥイユ

hiroみんみん♪♪
hiroみんみん♪♪ @cook_40089626

野菜をたくさん食べられて、パンにも合うし、翌日パスタにもアレンジ出来ますよ!『みんなのお弁当』に掲載していただきました。
このレシピの生い立ち
トマトソース系が好きなのと野菜が好きな私の定番料理です(笑)

野菜をたくさん食べられて、パンにも合うし、翌日パスタにもアレンジ出来ますよ!『みんなのお弁当』に掲載していただきました。
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食欲そそる彩りラタトゥイユ

hiroみんみん♪♪
hiroみんみん♪♪ @cook_40089626

野菜をたくさん食べられて、パンにも合うし、翌日パスタにもアレンジ出来ますよ!『みんなのお弁当』に掲載していただきました。
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トマトソース系が好きなのと野菜が好きな私の定番料理です(笑)

野菜をたくさん食べられて、パンにも合うし、翌日パスタにもアレンジ出来ますよ!『みんなのお弁当』に掲載していただきました。
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材料

  • 玉ねぎ 2個
  • パプリカ(赤、黄色) 各2個
  • ナス乱切り 3本
  • ズッキーニ 1本
  • トマト 1玉
  • ホールトマト 1カン
  • 赤ワイン 50cc
  • コンソメ 1個
  • 塩 大さじ1
  • 砂糖 小さじ1
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作り方

  1. 1

    ニンニクひとかけのみじん切りをオリーブオイルで香りだし、一口大に切った玉ねぎ、パプリカを炒める!

    • 食欲そそる彩りラタトゥイユ作り方1写真
  2. 2

    ①にオイルが回ったら同じく一口大に切ったナス、ズッキーニ、トマトを入れ炒める!

    • 食欲そそる彩りラタトゥイユ作り方2写真
  3. 3

    ②もオイルが回ったらコンソメ、赤ワインを入れアルコールを飛ばす!

    • 食欲そそる彩りラタトゥイユ作り方3写真
  4. 4

    アルコールが飛んだらホールトマトを手で潰しながら加える!

    • 食欲そそる彩りラタトゥイユ作り方4写真
  5. 5

    蓋をせず時々混ぜながら弱めの中火で20分ほど煮たら、塩、砂糖を加え味を整えて終了です!最後にバジルを添えて…。

    • 食欲そそる彩りラタトゥイユ作り方5写真

コツ・ポイント

気持ち砂糖を入れると酸味のカドが取れて、まろやかになります。
アルコールは、しっかり飛ばせば、お子様でもバッチリ!

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hiroみんみん♪♪
hiroみんみん♪♪ @cook_40089626
2017/06/18 12:55に公開
日々の食卓…みんなが美味しい! って食べてくれるよう試行錯誤しながら楽しんで料理してる主婦です(笑)食器やランチョンマットを変えながら気分転換も(*^_^*)
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このレシピのキーワード

ラタトゥイユ なす トマト トマト缶 パプリカ ズッキーニ 玉ねぎ 赤ワイン

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