ニンニクひとかけのみじん切りをオリーブオイルで香りだし、一口大に切った玉ねぎ、パプリカを炒める！

①にオイルが回ったら同じく一口大に切ったナス、ズッキーニ、トマトを入れ炒める！

②もオイルが回ったらコンソメ、赤ワインを入れアルコールを飛ばす！

アルコールが飛んだらホールトマトを手で潰しながら加える！

蓋をせず時々混ぜながら弱めの中火で20分ほど煮たら、塩、砂糖を加え味を整えて終了です！最後にバジルを添えて…。