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ミニトマトのミルクレープ
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ミニトマトのミルクレープ-レシピのメイン写真

ミニトマトのミルクレープ

読売KODOMO新聞
読売KODOMO新聞 @cook_40095025

意外な組み合わせ?!
お弁当の常連「ミニトマト」をスイーツに!トマトジャムを使ったミルクレープはいかがですか?
このレシピの生い立ち
料理研究家の植野美枝子さんが監修。「できちゃうクッキング」は読売KODOMO新聞で、毎月第1週に好評掲載中!
紙面では、ドライトマトづくりや「トマトソーメンスープ」の作り方も紹介しました。

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材料

ホールケーキ1個(クレープ8枚分)
  • <ミニトマトのジャム>
  • ミニトマト 500g
  • 砂糖(甘さにより調整) 皮をむいた後のトマトの50~80%
  • レモン汁 大さじ1
  • <クリーム>
  • クリームチーズ 200g
  • 砂糖 20g
  • レモン 4分の1個
  • <クレープ(直径15cm)8枚>
  • 小麦粉 120g
  • 卵 2個
  • 牛乳 300cc
  • バター 45g
  • サラダオイル 大さじ1
  • 食紅(生地をピンクにする場合) 耳かき1
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作り方

  1. 1

    【前日にトマトジャム作り】
    ヘタをとったミニトマトをお湯に入れ、20~30秒で取り出す。皮をつまむとするりとむける。

    • ミニトマトのミルクレープ作り方1写真
  2. 2

    鍋に皮をむいたトマトと砂糖を入れ、水気がなくなるまで似る。レモン汁を加えて混ぜ、冷やすとジャムが固まる。

    • ミニトマトのミルクレープ作り方2写真
  3. 3

    【クリームづくり】クリームチーズを500ワットの電子レンジで20秒ほど温めてやわらかくしよう

  4. 4

    砂糖を加え、レモン汁を加えてさらに混ぜよう(電動の場合、低速から初めて徐々に高速に)

    • ミニトマトのミルクレープ作り方4写真
  5. 5

    まずは卵と牛乳を泡立て器で混ぜる

    • ミニトマトのミルクレープ作り方5写真
  6. 6

    小麦粉をふるい入れ、ダマが見えなくなるまで混ぜよう

    • ミニトマトのミルクレープ作り方6写真
  7. 7

    電子レンジでとかしたバターも加えよう。
    食紅を加えると生地がピンクになるよ。

    • ミニトマトのミルクレープ作り方7写真
  8. 8

    ■クレープ焼く
    フライパンに油を熱してクッキングペーパーでふきとる。フライパンをぬれ布巾の上に置いて一度熱を取ろう。

  9. 9

    生地を流し込み(1枚あたりお玉1杯、など量を同じに)、弱~中火で焼く。表面がプクプクふくらんできたらひっくり返す目安

    • ミニトマトのミルクレープ作り方9写真
  10. 10

    端をトングで挟んで引き上げ、おはしを差し入れてひっくり返そう
    少し焼いたら焼き上がり!

    • ミニトマトのミルクレープ作り方10写真
  11. 11

    生地はキッチンペーパーなどを間にはさんでおこう。
    同じように、クレープを8枚焼きます(もっと多いと豪華になります!)

  12. 12

    クレープ、クリームチーズ、クレープ、ジャム、の順番で重ねていったら完成です !

    • ミニトマトのミルクレープ作り方12写真

コツ・ポイント

トマトジャムはイチゴジャムにも味が似ていて、イチゴが出回らない季節の赤い彩りにオススメです。
クレープを上手に焼くコツは動画をチェック!
https://www.yomiuri.co.jp/kodomo/square/cooking/

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読売KODOMO新聞
読売KODOMO新聞 @cook_40095025
2019/06/07 08:14に公開
読売KODOMO新聞の料理コーナー「できちゃうクッキング」のページです。豪華な一品から楽しいスイーツまで、料理研究家の植野美枝子さん監修のレシピをご紹介。見た目は難しそうでも、子どもが簡単に作れる工夫がいっぱいです。過去のレシピや動画は↓http://www.yomiuri.co.jp/kodomo/square/cooking/動画はYouTubeでも。「できちゃうクッキング」で検索!
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このレシピのキーワード

クレープ ミニトマト クリーム クリームチーズ ジャム バター 牛乳 卵 レモン 小麦粉

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