ミニトマトのミルクレープ

意外な組み合わせ?!
お弁当の常連「ミニトマト」をスイーツに!トマトジャムを使ったミルクレープはいかがですか?
このレシピの生い立ち
料理研究家の植野美枝子さんが監修。「できちゃうクッキング」は読売KODOMO新聞で、毎月第1週に好評掲載中!
紙面では、ドライトマトづくりや「トマトソーメンスープ」の作り方も紹介しました。
ミニトマトのミルクレープ
意外な組み合わせ?!
お弁当の常連「ミニトマト」をスイーツに!トマトジャムを使ったミルクレープはいかがですか?
このレシピの生い立ち
料理研究家の植野美枝子さんが監修。「できちゃうクッキング」は読売KODOMO新聞で、毎月第1週に好評掲載中!
紙面では、ドライトマトづくりや「トマトソーメンスープ」の作り方も紹介しました。
作り方
- 1
【前日にトマトジャム作り】
ヘタをとったミニトマトをお湯に入れ、20~30秒で取り出す。皮をつまむとするりとむける。 - 2
鍋に皮をむいたトマトと砂糖を入れ、水気がなくなるまで似る。レモン汁を加えて混ぜ、冷やすとジャムが固まる。
- 3
【クリームづくり】クリームチーズを500ワットの電子レンジで20秒ほど温めてやわらかくしよう
- 4
砂糖を加え、レモン汁を加えてさらに混ぜよう(電動の場合、低速から初めて徐々に高速に)
- 5
まずは卵と牛乳を泡立て器で混ぜる
- 6
小麦粉をふるい入れ、ダマが見えなくなるまで混ぜよう
- 7
電子レンジでとかしたバターも加えよう。
食紅を加えると生地がピンクになるよ。 - 8
■クレープ焼く
フライパンに油を熱してクッキングペーパーでふきとる。フライパンをぬれ布巾の上に置いて一度熱を取ろう。 - 9
生地を流し込み(1枚あたりお玉1杯、など量を同じに)、弱~中火で焼く。表面がプクプクふくらんできたらひっくり返す目安
- 10
端をトングで挟んで引き上げ、おはしを差し入れてひっくり返そう
少し焼いたら焼き上がり! - 11
生地はキッチンペーパーなどを間にはさんでおこう。
同じように、クレープを8枚焼きます(もっと多いと豪華になります!) - 12
クレープ、クリームチーズ、クレープ、ジャム、の順番で重ねていったら完成です !
コツ・ポイント
トマトジャムはイチゴジャムにも味が似ていて、イチゴが出回らない季節の赤い彩りにオススメです。
クレープを上手に焼くコツは動画をチェック!
https://www.yomiuri.co.jp/kodomo/square/cooking/
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