皮を剥き、適度な大きさに切ったかぼちゃ、砂糖、牛乳、バターを耐熱ボールに入れてラップをしてレンジ600wで4分

かぼちゃがまだ固ければ1分づつ様子を見て増やして下さい。

ヘラやめん棒などで潰してまぜる。粒が気になる方はザルなどで濾して滑らかにしてください。

餡が出来たら冷蔵庫へ。

耐熱ボールに白玉粉、砂糖、水を入れてまぜる。

ラップをして500wで2分チン。
取りだして水で濡らしたヘラでまぜてラップをして2分チン。

取りだしてまぜてさらに1分チン。取りだしてまぜるとつやつやなお餅のようになる。

多めの片栗粉を敷いたバットなどの上に餅を落としてスケッパーなどで等分する(大きさによるが10～12分割ぐらい)

指に片栗粉をつけて餅を広げる。餡をスプーンで1匙すくって餅にのせて餅を閉じる。

1つ包むごとに、ダレてしまうのを防ぐためにラップですぐ包む。

全部包んだら完成。

☆生クリームも入れる場合は完成品が完全に冷めてから大福の下から絞り袋に入れた生クリームの先を刺して注入。