マカロニを表示通りに茹でる。
エビも背わたを取り、茹でて殻を剥いておく。

玉ねぎをスライスし、しめじはほぐし、ベーコンブロックはサイコロ状に切っておく。

サラダ油で玉ねぎ、しめじ、ベーコンを炒め、軽く塩コショウする。
炒まれば、マカロニと合わせておく。

茄子は揚げるか、揚げ焼きにする。

グラタン皿にバターを塗り、③を入れ、上からホワイトソースをかける。
(別ページのホワイトソースの作り方を見てね)

ホワイトソースの上に茄子、エビ、をのせ、とろけるチーズとパルメザンチーズをかけて、オーブンかオーブントースターで焼く。

焦げ目がついたら出来上がり。