ナスのパスタ、アンチョビキャベツ添え
フラテル @cook_40134453
フレッシュトマトとナスを使ったあっさり系のパスタです。同時に春キャベツのアンチョビ和えも作り手間を省いて時間短縮します。
このレシピの生い立ち
忙しい生活の中、バランスの取れた美味しいものと思いフライパン一つで２品作りました。パスタと同時に野菜を茹でることで時間を短縮、パスタにも野菜のうまみを染み込ませます。味付けもできるだけ簡単にアンチョビとオリーブを使いました。
ナスのパスタ、アンチョビキャベツ添え
フレッシュトマトとナスを使ったあっさり系のパスタです。同時に春キャベツのアンチョビ和えも作り手間を省いて時間短縮します。
このレシピの生い立ち
忙しい生活の中、バランスの取れた美味しいものと思いフライパン一つで２品作りました。パスタと同時に野菜を茹でることで時間を短縮、パスタにも野菜のうまみを染み込ませます。味付けもできるだけ簡単にアンチョビとオリーブを使いました。
アプリでひらく作り方
- 1
ナスは乱切り、トマトは半分に切り塩を振っておく。
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- 2
ナスの水分をペーパーでふき取り、フライパンに多めのオリーブオイルを入れてナスを炒め取り出す。
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- 3
フライパンに水をたっぷり入れて塩を入れ沸騰させペンネとキャベツ、マッシュルーム、パプリカをゆでる。
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- 4
野菜が茹ったら取り出し水分を切り、オリーブとアンチョビペーストを加えて混ぜておく。
-
- 5
ゆで汁をほとんど捨てて、玉ねぎとオリーブオイルを入れて炒めトマトも加える。トマトがしんなりしてきたらナスも加える。
-
- 6
チーズを加えて合え、塩などで味を調えて皿に盛り、さらにチーズをトッピングする。
- 7
完成！
-
コツ・ポイント
キャベツの水分をよく取ってアンチョビを和えましょう。他の野菜でもOKです。色々試してみましょう。ナスは先に炒めておきましょう。多めのオイルで炒めておくと色もきれいに仕上がり、後で加えることで煮崩れません。
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