ビニール袋やジッパー付の袋に鶏むね肉を入れて酒、塩、砂糖を揉み混んだら20～30分置いておく。一晩でも。

なす、ピーマン、人参、玉ねぎなどお好きな野菜や冷蔵庫にある野菜を食べやすいように薄く切る。

①の鶏むね肉を一口大に削ぎ切りし、表面に薄く片栗粉をまぶす。

フライパンに出汁、酒、醤油、砂糖を入れて沸々してきたら③の鶏肉と野菜を入れる。

鶏肉や野菜に火が通ったら完成ですが、とろみが足りなければ水とき片栗粉でとろみをつけてください。

＊ヤマサ昆布つゆを使ってみたら顆粒出汁で作るより美味しく出来ました。