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ナツハゼジャム-レシピのメイン写真

ナツハゼジャム

♪♪うさ子ちゃん♪♪
♪♪うさ子ちゃん♪♪ @cook_40096275

秋に採れる貴重な山の実です。年に一度は作りたいですね♪
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たくさんいただいたので保存様作りました。

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材料

  • ナツハゼの実 1k
  • グラニュー糖 350g〜400g
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作り方

  1. 1

    ナツハゼの実を水の中で枝からはずす。きれいに洗う

    • ナツハゼジャム作り方1写真
  2. 2

    砂糖を30%から40%加え(お好みの甘さ)火にかける。

    • ナツハゼジャム作り方2写真
  3. 3

    20分程度煮て柔らかくなったら粗熱をとり、ミキサーにかけるて鍋に再度もどす。

    • ナツハゼジャム作り方3写真
  4. 4

    更にしばらく煮てゴムベラで底を混ぜた時に鍋底がスーッと消える程度に仕上げる。

  5. 5

    ナツハゼはブルーベリーに比べて酸味があるのでレモンは様子を見て好みで加えてもよい。

    • ナツハゼジャム作り方5写真
  6. 6

    プレゼントなどにもパックに詰めてどうぞ!

    • ナツハゼジャム作り方6写真

コツ・ポイント

ブルーベリーに比べると実の水分が少ないので火は強すぎないように気をつけること。

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♪♪うさ子ちゃん♪♪
♪♪うさ子ちゃん♪♪ @cook_40096275
2017/10/06 02:55に公開
2015年3月和菓子免許取得、薬膳料理アドバイザー、食育インストラクター、パンシェルジュ検定2級取得。2019年1月スイーツコンシェルジュ取得。2021年2月パンマイスター取得。お菓子作りが大好きです。日々美味しく体にいいレシピ研究を楽しんでます♩ レシピ見直しは定期的にしています。最新のものをご参考下さい。
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