キャベツはよく水を切って、芯を取り、葉の部分だけを3cm角程度にざく切りする。

フライパンにサラダ油をいれ、桜えびも一緒にいれて火にかける。

桜えびの風味がしっかりと出るように、桜えびから気泡が出て良い香りがするまで熱する。

桜えびから気泡が出てきたら、キャベツを入れて炒める。

キャベツがしんなりして来たら、醤油を入れて、よく混ぜて炒める。