紫蘇味噌
紫蘇ジュースを作った後のお楽しみ♪
このレシピの生い立ち
廃棄食材を利用したお料理が人気のようなので、紫蘇ジュースの絞りかすの紫蘇で作ってみました。
作り方
- 1
紫蘇ジュースの絞りかすの紫蘇はよく絞って微塵切りにしてから、ゴマ油で炒めます。
- 2
合わせ味噌(自家製味噌と赤だしを使用)●酒、みりん、黒砂糖を加えて煮詰めます。
-
- 3
あら熱がとれたら、器に移します。
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コツ・ポイント
紫蘇ジュースの酸味と甘味が味噌ととてもよく合います。
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その他のレシピ
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