ここで使用している魚は鯖です。
できれば鯖の皮も細かく刻み具材の中に入れしっかり栄養を摂っていきましょう。
フライパンにオーブンシートを敷き油なしで焼き上げてもよいです。
青のりの風味を効かし魚臭さも気になりません。