クミンシードとオリーブオイルを、中火でパチパチと音がするまで炒める。

スライスした玉ねぎを入れ、しんなりするまで炒める。

みじん切りにしたにんにくと、おろし生姜を入れて、香りが出るまで炒める。

ざく切りにしたキャベツを入れ、しんなりするまで炒める。ここまで火加減は中火のまま。

しんなりしたらトマトジュースを入れ、沸騰したら弱火にする。

コリアンダーパウダーとクミンパウダーを入れて、よく混ぜる。

茹で上がったパスタをいれ、再度よく混ぜる。パスタは固めに茹でる。

ヨーグルトソース（ライタ）を作る。キュウリをみじん切りにする。

キュウリ以外の☆印の材料を入れて、よく混ぜる。

器に盛って完成。ヨーグルトソース（ライタ）をかけながら食べる。