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えんどう豆と高野豆腐のとろとろ卵とじ
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えんどう豆と高野豆腐のとろとろ卵とじ-レシピのメイン写真

えんどう豆と高野豆腐のとろとろ卵とじ

ちびあやちゃん
ちびあやちゃん @cook_40163684

旬のえんどう豆を食べたい!
このレシピの生い立ち
卵とじもとろみをつけると子供も食べやすい。

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えんどう豆と高野豆腐のとろとろ卵とじ

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材料

  1. 高野豆腐 2つ
  2. えんどう豆 1パック
  3. 卵 2個
  4. ★だし汁 200ml
  5. ★薄口醤油 小さじ2
  6. ★みりん 小さじ1/2
  7. ◯片栗粉 小さじ1/2
  8. ◯水 小さじ1/2
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作り方

  1. 1

    高野豆腐は水かぬるま湯で戻す。
    えんどう豆はさやから出してあらう。

    • えんどう豆と高野豆腐のとろとろ卵とじ作り方1写真
  2. 2

    高野豆腐を6等分する。

    • えんどう豆と高野豆腐のとろとろ卵とじ作り方2写真
  3. 3

    ★を浅い鍋かフライパンに入れて、沸騰させる。

  4. 4

    沸騰したら、高野豆腐とえんどう豆を入れて、5分程度えんどう豆が柔らかくなるまで炊く。

    • えんどう豆と高野豆腐のとろとろ卵とじ作り方4写真
  5. 5

    ◯を合わせた水溶き片栗粉でとろみをつける。

  6. 6

    溶いた卵を流し入れ、弱火で端が火に通るのを待つ。

  7. 7

    ひと混ぜして器によそう。

コツ・ポイント

卵は半熟がおススメです。

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ちびあやちゃん
ちびあやちゃん @cook_40163684
2019/03/21 09:17に公開
こどもたちが大きくなったとき、『ママが作ってたアレ』を自分で再現できるようにレシピを残そうと思います。仕事をしながら3人のこどもを育てながら…でも美味しいご飯で心も満たしてあげたい!の大忙しの中でもできるレシピばかりです。家庭で作る料理ですので、いい加減なところも多々あると思います。ご容赦下さい。
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