油を熱しニンニク、ひき肉を炒める

挽肉にざっと火が通ったら、食べやすい大きさ、形に切っておいた野菜を入れる

あらかじめ酒でといておいた、味噌、豆板醤、みりん、オイスターソースを回し入れ、しんなりするまで、蓋をして蒸焼きにする。

クタクタになったら、蓋を開けて水気を飛ばす。ここで味見をして薄ければ、塩胡椒、もしくはオイスターソースを足す。

保存食前提なので、水気はある程度飛ばす。また、片栗粉などでとろみをつけてもいいが、保存に向かないので避けた。