トマトはヘタを取り、十字に薄く切り込みを入れる。

鍋に湯を沸かし、トマトをくぐらせ、冷水にとって薄皮をむく。
同じ湯に酒少々（分量外）を入れ、豚肉をゆでて冷ましておく。

トマトはざく切りに、大葉は千切りにする。
ボウルに◯を混ぜ合わせ、トマトと大葉をあえる。

器にお好きな野菜を盛り付け、豚肉をのせる。食べる際にトマトだれをたっぷりかける。