かぶと新玉ねぎの春スープ
アナスタシア @cook_40029892
丸ごとの小かぶと野菜たちをベーコンとブイヨンだけで煮ました。野菜の味がしっかりしておいしい。朝食にも。
このレシピの生い立ち
春の旬のかぶと新玉ねぎ自身の味が引き出せるように考えました。胡椒を入れ忘れたら優しい味で美味しかったので、あえて胡椒なども入れていません。
かぶと新玉ねぎの春スープ
丸ごとの小かぶと野菜たちをベーコンとブイヨンだけで煮ました。野菜の味がしっかりしておいしい。朝食にも。
このレシピの生い立ち
春の旬のかぶと新玉ねぎ自身の味が引き出せるように考えました。胡椒を入れ忘れたら優しい味で美味しかったので、あえて胡椒なども入れていません。
アプリでひらく作り方
- 1
小かぶは葉を切り落とし、皮を剥く。人参は好きな形に、じゃがいもは食べやすい大きさに切り水にさらす。新玉ねぎは四つ割り。
-
- 2
１の材料とブイヨンを鍋に入れ水を注ぐ。上に細かく刻んだベーコンを散らす。
-
- 3
強火にかけ、沸騰したら蓋をして弱火にして柔らかくなるまで煮込む。最後にかぶの葉を刻んでのせさっと煮る。
-
- 4
今回マギーブイヨンを使いましたが、他のコンソメ等の場合はその商品の適正量に準じて下さい。かぶが大きければカットして。
コツ・ポイント
かぶは春の小かぶなら、皮は薄く剥いて良い。大かぶで皮が硬ければ、繊維の硬い部分を厚く切らないと口当たりが悪い。新玉ねぎ、かぶは柔らかく煮崩れしやすいので、煮すぎないように。他の野菜はお好みで。いっそのこと入れずにシンプルにしても。
つくれぽ
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19785840
