フライパンを中火にかけて植物油を熱し、砂糖と塩を加えて溶きほぐした卵を流し入れる。

菜箸で手早くかき混ぜ、完全に火が通る直前に皿に移す。

アボカドを１ｃｍ角、生ハムを半分に切る。

青じそを千切りにし、水にさらしてから水気を切る。

器にすし飯を盛り、1～４をのせる。

Aを混ぜてかけ、白ごまを散らす。