鱈の胃袋の表面の血管やらをきれいにトリミングする！

裏返して、塩をすりこみ、ヒダヒダの汚れを取る

包丁で擦り取るように、ネバネバをさらにとる！

お湯を沸騰させ、そこで１分ほど湯がいて、完全に茹であげる！

これで、アニーも安心！

湯がいたら、すぐさま冷水にて、冷却して、半分に切り分け、キッチンペーパーなどで、キッチリ水分を拭く！

好みの大きさに千切り！

薄く長く切った方が食べやすいです！

あとは、調味料を合わせて、一晩ねかすと…(笑)

あとは、小鉢に盛付ければ、完璧…(笑)

今回は丸タッパーに入れたままだつたので、素っ気ないけど勘弁してください…(笑)